正宗家常版蔓越莓酥的做法_如何做蔓越莓酥好吃
蔓越莓酥所需食材
蔓越莓酥的做法和步骤
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1.黄油加入糖粉和盐，用电动打蛋器打至发白，加入蛋黄和全蛋，打至完全吸收，最后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀混合然后团成面团，装入食品袋放入冰箱冷藏30分钟左右
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2.冷藏面团的时候就把蔓越莓干放入料理杯中
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3.打成泥
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4.做好的蔓越莓馅加糖粉在面案上揉制
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5.揉制好的蔓越莓馅分成20g一个小球，冷藏好的面团分成25g一个的面团
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6.把面团压扁，包上一个蔓越莓馅料球，收好口
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7.把包好的球压入模具内9分满
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8.烤箱上火160度 下火170度预热5分钟，放入做好的蔓越莓酥生胚，连模一起烤制10分钟后拿出翻面，再烤制15分钟
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9.取蔓越莓馅搓成1-2克一个的小球
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10.做成花瓣
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11.组合
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12.烤好的酥底晾凉
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13.装饰上做好的花朵
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14.用黄色糖针进行装饰
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15.再用翻糖工具进行压制整形即可
蔓越莓酥做法技巧
1、面团一定要冷藏使之增加硬度并让所有材料充分融合2、蔓越莓干打成泥可能有没有完全打成泥的颗粒，这样更能增加内馅的层次和口感3、烤制温度根据自己的烤箱自行设定，表面金黄色上色即可
蔓越莓酥饮食禁忌
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