好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版蔓越莓酥的做法_如何做蔓越莓酥好吃

蔓越莓酥主图

标签:烘焙美食 烤箱

蔓越莓酥简介及特色: 凤梨酥,靠着酥软的外皮和甜美的内馅风靡一时。这次用凤梨酥的做法做了这个蔓越莓酥。馅料是关键,但是做法也很简单,就是用料理机把蔓越莓干打成泥,用糖粉混合揉制而成,装饰也是蔓越莓泥做的梅花形态,去蔓越莓的谐音 “美美满满。蔓越莓的食疗作用就不在这里详细介绍了,这款小点心的味道真的很棒,外皮素香,内馅酸甜可口又开胃。主料是外皮的配方 辅料是馅料和装饰

浏览: 80次

分享蔓越莓酥的做法,让更多人知道怎么做

蔓越莓酥所需食材

材料:
黄油(160g);低筋面粉(300g);盐(2g);全蛋(60g);蛋黄(1个);糖粉(100g);蔓越莓干(450g);黄色装饰糖针(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

蔓越莓酥的做法和步骤

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第1张图

    1.黄油加入糖粉和盐,用电动打蛋器打至发白,加入蛋黄和全蛋,打至完全吸收,最后筛入低筋面粉,用橡皮刮刀混合然后团成面团,装入食品袋放入冰箱冷藏30分钟左右

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第2张图

    2.冷藏面团的时候就把蔓越莓干放入料理杯中

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第3张图

    3.打成泥

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第4张图

    4.做好的蔓越莓馅加糖粉在面案上揉制

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第5张图

    5.揉制好的蔓越莓馅分成20g一个小球,冷藏好的面团分成25g一个的面团

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第6张图

    6.把面团压扁,包上一个蔓越莓馅料球,收好口

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第7张图

    7.把包好的球压入模具内9分满

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第8张图

    8.烤箱上火160度 下火170度预热5分钟,放入做好的蔓越莓酥生胚,连模一起烤制10分钟后拿出翻面,再烤制15分钟

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第9张图

    9.取蔓越莓馅搓成1-2克一个的小球

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第10张图

    10.做成花瓣

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第11张图

    11.组合

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第12张图

    12.烤好的酥底晾凉

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第13张图

    13.装饰上做好的花朵

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第14张图

    14.用黄色糖针进行装饰

  • 蔓越莓酥的做法和步骤第15张图

    15.再用翻糖工具进行压制整形即可

蔓越莓酥做法技巧

1、面团一定要冷藏使之增加硬度并让所有材料充分融合2、蔓越莓干打成泥可能有没有完全打成泥的颗粒,这样更能增加内馅的层次和口感3、烤制温度根据自己的烤箱自行设定,表面金黄色上色即可

蔓越莓酥饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/627594

上一道菜:南乳鲜鱼块的做法[图文]

下一道菜:酿辣椒的做法[图文]

菜谱导航

烹饪方法

烹饪工具

口味

人群

菜系