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正宗家常版酸辣搅团的做法_如何做酸辣搅团好吃

酸辣搅团主图

标签:酸辣汤 午餐 晚餐

酸辣搅团简介及特色: 这道搅团是陕西当地人常做的一道家常饭,城市的人很少做,我也是小时候只有回农村的奶奶家才能吃到大妈做的,做好了吃法很多,可以热吃,可以凉吃,也可以漏鱼鱼。今天我们做热吃的一种酸辣汤吃法。

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分享酸辣搅团的做法,让更多人知道怎么做

酸辣搅团所需食材

材料:
玉米粉(200g);白面粉(100g);食用碱(10g);蒜(2瓣);辣椒油(1勺);陈醋(2勺);盐(适量);熟白芝麻(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

酸辣搅团的做法和步骤

  • 酸辣搅团的做法和步骤第1张图

    1.玉米面,白面,食用碱混合均匀,添加300g水慢慢加入活成面糊,不要有疙瘩。

  • 酸辣搅团的做法和步骤第2张图

    2.活好的面糊静至一下。

  • 酸辣搅团的做法和步骤第3张图

    3.最好是不粘锅或者厚底的压力锅放与面糊等量的水烧开。

  • 酸辣搅团的做法和步骤第4张图

    4.大火,一手拿擀面杖,一手将面糊缓缓倒入锅中,朝一个方向不停搅拌,直至面糊中间翻起大泡即可转小火盖盖焖3分钟。搅拌不要停 ,要一直往一个方向转圈搅动。

  • 酸辣搅团的做法和步骤第5张图

    5.这时候制作酸辣汤,蒜末加水使味道散发出来,加入陈醋,盐,辣椒油,白芝麻即可。我家白芝麻用完了,就没放。

  • 酸辣搅团的做法和步骤第6张图

    6.取一个碗,碗内拿凉水过一下。

  • 酸辣搅团的做法和步骤第7张图

    7.将做好的搅团乘入。

  • 酸辣搅团的做法和步骤第8张图

    8.再取一个大碗将搅团倒扣进去,倒入酸辣汤即可,吃的时候用勺子舀一勺混着汤汁一起吃,玉米面的软糯与酸辣汤的碰撞可以开始了。

酸辣搅团做法技巧

酸辣搅团饮食禁忌

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