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川菜
鱼香肉丝
分类:
川菜
下饭菜
荤菜
下酒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
自己在外面的湘菜馆吃过,回家就自己动手了。感觉外面的油腻腻,自己做的干净利落些。很下饭。
菜品禁忌
所需食材
猪肉
(少许);
胡萝卜
(半个);干
木耳
(6个);葱(一根);指天椒(两条);红
辣椒
椒(一条);蒜(一瓣);
生粉
(两小勺)
所需调料
鱼香肉丝的做法
猪肉挑选的时候可以瘦肥兼并。木耳用水发的跟干木耳都可以,我自己就觉得用干的会爽口些。
第 1 步
1.1.木耳泡开,猪肉,胡萝卜,木耳一起切细条。蒜切沫。2.猪肉下点生粉生抽搅拌,放置一边。3.葱,辣椒一并切丝。
第 2 步
2.1.锅内倒入少许油,把蒜沫下锅。再下切好的猪肉,胡萝卜,木耳,炒至猪肉变色,油色变成胡萝卜的红色。2.这个时候已经差不多了,可以把葱丝辣椒丝撒入锅中。3.加点生抽调色,加点盐。翻炒下起锅。
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