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正宗家常版白菜馅大包子的做法_如何做白菜馅大包子好吃

白菜馅大包子主图

标签:包子

白菜馅大包子简介及特色: 这道白菜馅大包子不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 白菜 ; 鸡蛋 ;自发粉;猪 肉馅 ; 花椒 ;葱;姜; 绍酒 ; 生抽 (少许);盐; 香油 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的白菜馅大包子吧。

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分享白菜馅大包子的做法,让更多人知道怎么做

白菜馅大包子所需食材

材料:
白菜;鸡蛋;自发粉;猪肉馅;花椒;葱;姜;绍酒;生抽(少许);盐;香油
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

白菜馅大包子的做法和步骤

  • 白菜馅大包子的做法和步骤第1张图

    1.自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。

  • 白菜馅大包子的做法和步骤第2张图

    2.这个时间我们把花椒用滚开水泡上,一会要用这个花椒水提味。

  • 白菜馅大包子的做法和步骤第3张图

    3.猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。

  • 白菜馅大包子的做法和步骤第4张图

    4.加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分多次加入。

  • 白菜馅大包子的做法和步骤第5张图

    5.把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽。

  • 白菜馅大包子的做法和步骤第6张图

    6.将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡,取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,您用刀切也可以啊。

  • 白菜馅大包子的做法和步骤第7张图

    7.将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。

  • 白菜馅大包子的做法和步骤第8张图

    8.这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀,不要太早拌入白菜,会塌秧出水,不好包

  • 白菜馅大包子的做法和步骤第9张图

    9.将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。

  • 白菜馅大包子的做法和步骤第10张图

    10.右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。

  • 白菜馅大包子的做法和步骤第11张图

    11.左手配合着旋转,左手提折大约23个左右。

  • 白菜馅大包子的做法和步骤第12张图

    12.记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,当然您也可以听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。

  • 白菜馅大包子的做法和步骤第13张图

    13.包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。

  • 白菜馅大包子的做法和步骤第14张图

    14.笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟---25分钟即可,足火旺气啊。

白菜馅大包子做法技巧

白菜馅大包子饮食禁忌

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上一道菜:油泼辣子面的做法[图文]

下一道菜:柿子饼的做法[图文]

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