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泡椒杂菜炒鸡杂
菜品特色
这道泡椒杂菜炒鸡杂不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡杂 (一副);杂菜(150g); 青椒 (一根);泡椒(4个); 芹菜 ; 花椒粉 ; 料酒 ;姜; 胡椒粉 ;蒜; 香油 ;耗油; 生抽 ; 淀粉 ; 鸡精 ; 豆瓣酱 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的泡椒杂菜炒鸡杂吧。菜品禁忌
所需食材
鸡杂(一副)；杂菜(150g)；青椒(一根)；泡椒(4个)；芹菜；花椒粉；料酒；姜；胡椒粉；蒜；香油；耗油；生抽；淀粉；鸡精；豆瓣酱所需调料
泡椒杂菜炒鸡杂的做法
- 第 1 步
1.鸡杂洗净切花刀，备料如图。鸡杂和姜丝用花椒粉、胡椒粉、料酒、耗油、生抽、生粉、香油抓腌。 - 第 2 步
2.锅中不放油把杂菜炒干水分。 - 第 3 步
3.锅中留底油，先放一匙豆瓣酱炒出红油，下泡椒、蒜片炒出香味在放芹菜。把菜拨到一边在锅里放些油，待油红把鸡杂倒入翻炒，变色后与芹菜、杂菜混合翻炒。可加稍许高汤或清水。 - 第 4 步
4.待收汁时撒少许鸡精，点上香油就可以出锅了。
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