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正宗家常版桃酥的做法_如何做桃酥好吃

桃酥主图

标签:烘焙美食 烤箱

桃酥简介及特色: 核桃酥中国著名小吃,原名核桃糕。北方和南方均有出产,不同产地出产的核桃酥口味有所不同,其中以北京、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。 由于主要用核桃为原料其营养价值非常高,其特点是质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。

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桃酥所需食材

材料:
普通面粉(200g);核桃碎(70g);玉米油(110g);细砂糖(80g);鸡蛋(1个);小苏打(2g);泡打粉(4g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

桃酥的做法和步骤

  • 桃酥的做法和步骤第1张图

    1.把玉米油、鸡蛋液和细砂糖,放入盘中搅拌均匀至无油星。

  • 桃酥的做法和步骤第2张图

    2.把面粉、小苏打和泡打粉提前混合均匀。

  • 桃酥的做法和步骤第3张图

    3.加入核桃碎,再次混合均匀。

  • 桃酥的做法和步骤第4张图

    4.把混合好的核桃面粉倒入鸡蛋玉米混合液中,揉成光滑面团。

  • 桃酥的做法和步骤第5张图

    5.分成每个约25g的小面团,搓成小圆球。

  • 桃酥的做法和步骤第6张图

    6.把面团轻轻压扁,面团表面刷一层鸡蛋液,然后桃酥表面再撒上少许的黑芝麻。

  • 桃酥的做法和步骤第7张图

    7.放入预热好的烤箱,180度,烤制约15分钟表面金黄色即可。

桃酥做法技巧

1、如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。 2、生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,做成桃酥后才会更香。 3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整。

桃酥饮食禁忌

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