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正宗家常版橙汁彩蔬鸡柳的做法_如何做橙汁彩蔬鸡柳好吃

橙汁彩蔬鸡柳主图

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橙汁彩蔬鸡柳简介及特色: 鸡胸肉虽然营养价值高,但常常被人称之为“食之无味,弃之可惜”的鸡肋。炖汤后家人常常为了谁来消灭两块鸡胸肉而发愁,之后买回鸡肉我干脆直接将胸肉剔除放入冷冻,等累积了几块后再取出做鲜嫩可口的橙汁鸡柳。橙汁中含有丰富的维生素C,可以促进鸡胸肉中铁质的吸收,用来腌制鸡柳会让肉质更为松软可口,特别是带有酸酸甜甜的水果味道,会促进宝贝的食欲.

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橙汁彩蔬鸡柳所需食材

材料:
鸡胸肉(一块);芦笋(4根);玉米笋(6个);红色甜椒(一颗);新奇士橙(一个);白糖(一勺);小麦淀粉(适量);蚝油(两勺);白胡椒粉(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

橙汁彩蔬鸡柳的做法和步骤

  • 橙汁彩蔬鸡柳的做法和步骤第1张图

    1.先将橙洗净切两半,将其中一半放在便捷榨汁容器中旋转取出橙汁。

  • 橙汁彩蔬鸡柳的做法和步骤第2张图

    2..将鸡胸肉按照纹理竖切成柳条状。

  • 橙汁彩蔬鸡柳的做法和步骤第3张图

    3.将鸡柳中倒入蚝油,白糖,淀粉,白胡椒粉腌制,后再倒入鲜橙汁。

  • 橙汁彩蔬鸡柳的做法和步骤第4张图

    4.接着加入一勺油,将所有调料不断抓捏均匀腌制15分钟,这个步骤可使肉质更松软

  • 橙汁彩蔬鸡柳的做法和步骤第5张图

    5.将红色甜椒用模具切成花瓣形。

  • 橙汁彩蔬鸡柳的做法和步骤第6张图

    6.芦笋和玉米笋在飞水中烫熟。再切成段。

  • 橙汁彩蔬鸡柳的做法和步骤第7张图

    7.锅中放入油,将鸡柳倒入大火快炒。

  • 橙汁彩蔬鸡柳的做法和步骤第8张图

    8.鸡柳很容易熟,大概几分钟后就可以放入烫熟的芦笋和玉米笋,再将剩余的橙汁倒入锅中。

  • 橙汁彩蔬鸡柳的做法和步骤第9张图

    9.伴炒均匀后,可以按个人口味适当添加盐或者鸡精(我家基本不放这些)收汁即可盛盘。

橙汁彩蔬鸡柳做法技巧

橙汁腌制鸡柳有松肉的作用,也就是能让胸肉的口感更软嫩一些,而淀粉腌制的目的是为了在炒制鸡肉的时候,不让鸡肉中的水分析出,淀粉起到隔绝水分从鸡肉中析出的作用,这样,鸡肉保留一定水分才显得口感更细腻,爽滑。这两个秘密武器能彻底改变胸肉发干又食之无味的口感。

橙汁彩蔬鸡柳饮食禁忌

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上一道菜:蜂蜜柠檬水的做法[图文]

下一道菜:炝炒圆白的做法[图文]