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正宗家常版毛血旺(无血版)的做法_如何做毛血旺(无血版)好吃

毛血旺(无血版)主图

标签:麻辣

毛血旺(无血版)简介及特色: 对于毛血旺的热爱,应该是我来到北京之后。不过初次尝试不是很和我意。直到遇到我老婆之后,作为一个不擅吃麻辣的东北男人,活生生被这个麻辣的贵州女孩改变为半个西南人了……火锅和麻辣也是我们生活中不可缺失的调味剂!这次暑假带她回哈尔滨,让她尝了东北烂炖和杀猪菜,她说在某种意义上,毛血旺就和东北这两样有异曲同工之妙,就是把本来看似不搭的各种食材全煮在一锅,只不过一者是小火慢炖一者是现烫现吃,同样让彼此相互融合,产生出独特的浓厚的味道。现在的东北烂炖或者杀猪菜或者毛血旺都是特地买食材进行烹饪的,但在过去可不是,在他们老家,这些都是些边角料,然后加上花椒辣椒,熬煮出麻辣红亮的汤汁,根据现有的食材,加入猪大肠或者鸭血,以及一些蔬菜,才有了这道味美色艳的毛血旺!

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毛血旺(无血版)所需食材

材料:
牛百叶(100g);毛肚(100g);火腿肠(100g);猪肥肠(200g);豆芽(100g);辣椒;蒜;姜;花椒;豆瓣酱;大红袍;鸡粉;盐;生抽
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

毛血旺(无血版)的做法和步骤

  • 毛血旺(无血版)的做法和步骤第1张图

    1.所有食材准备好备用

  • 毛血旺(无血版)的做法和步骤第2张图

    2.烧开一锅水里面加入盐 把材料一种一种放锅里煮熟 时间不必太长

  • 毛血旺(无血版)的做法和步骤第3张图

    3.煮好等待备用

  • 毛血旺(无血版)的做法和步骤第4张图

    4.烧热油 小火炒豆瓣酱 花椒 辣椒 蒜 姜 大红袍少许

  • 毛血旺(无血版)的做法和步骤第5张图

    5.把红油炒出来 底料炒香加水

  • 毛血旺(无血版)的做法和步骤第6张图

    6.把食材加入锅里 加入生抽 少许盐 鸡粉 煮5分钟

  • 毛血旺(无血版)的做法和步骤第7张图

    7.出锅放上蒜。锅里烧油少许 到高温加入花椒爆香 然后把油浇到蒜上 就可以吃了。我不放血是有原因的 因为我不喜欢吃血感觉不卫生 如果你想加入鸭血也可以做法一样 就是多加一样鸭血而已。可是非常好吃的毛血旺奥 一大锅和老婆一扫而光

毛血旺(无血版)做法技巧

毛血旺(无血版)饮食禁忌

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上一道菜:普通面粉做成功枣糕的做法[图文]

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