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芹菜香干
菜品特色
这道芹菜香干不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 芹菜 (200g); 香干 (200g);干 辣椒 (6～8个);姜(适量);葱(2根); 大蒜 (3瓣);肥瘦 猪肉 (30g); 老抽 (1/4汤勺); 生抽 (1汤勺); 鸡精 (适量); 料酒 (1汤勺); 淀粉 (半汤勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的芹菜香干吧。菜品禁忌
所需食材
芹菜(200g)；香干(200g)；干辣椒(6～8个)；姜(适量)；葱(2根)；大蒜(3瓣)；肥瘦猪肉(30g)；老抽(1/4汤勺)；生抽(1汤勺)；鸡精(适量)；料酒(1汤勺)；淀粉(半汤勺)所需调料
芹菜香干的做法
炒芹菜香干主要以大火快炒为主，也是做这道菜的精髓所在。- 第 1 步
1.准备好芹菜，那种香芹，细细的那种，炒出来特别的香。芹菜去叶洗净、姜刮皮。 - 第 2 步
2.香干选择那种烟熏的，炒出来感觉吃起来外焦里嫩，特别口感好。 - 第 3 步
3.把香干洗干净，然后切成粗条状备用即可。 - 第 4 步
4.芹菜切段、（忘记拍照别的配料了）干辣椒切段，姜切丝，大蒜拍碎即可、葱只要葱白切段、肥瘦猪肉切丝。 - 第 5 步
5.油下锅，七成热时，放入肉丝、姜丝、大蒜颗粒，一起大火翻炒至肉丝泛白，放入适量料酒，翻炒均匀。 - 第 6 步
6.肉丝炒至泛白色后，倒入香干，干辣椒，然后继续大火快速翻炒。 - 第 7 步
7.香干翻炒20秒，倒入老抽，沿锅边放下，那样上色会均匀许多，翻炒均匀。 - 第 8 步
8.香干均匀上色之后，倒入芹菜，放入适量的盐，继续大火翻炒一分钟，倒入生抽、翻炒均匀。（然后用半汤勺淀粉勾芡）淋洒进去，放入葱白，适量的鸡精调味，拌匀就可以关火装盘了。 - 第 9 步
9.成品 - 第 10 步
10.完成✅
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