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小鸡炖蘑菇

分类:粉条 红烧 高汤 小鸡炖蘑菇 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道小鸡炖蘑菇不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 仔鸡 (半只);小 蘑菇 (100克); 红薯 粉条(一把);油;盐;红烧 酱油 ; 大葱 ;姜;蒜; 八角 ;干 辣椒 ;糖;鸡高汤组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的小鸡炖蘑菇吧。

菜品禁忌

所需食材

仔鸡(半只);小蘑菇(100克);红薯粉条(一把);油;盐;红烧酱油大葱;姜;蒜;八角;干辣椒;糖;鸡高汤

所需调料

小鸡炖蘑菇的做法

  • 第 1 步1.红薯粉条泡软,过凉沥干水分,小蘑菇洗净泡发,泡发的香菇水留着备用。仔鸡斩块,洗净,沥干水分
  • 第 2 步2.准备姜片、蒜粒、大葱段,锅内热油,放蒜粒炸香,炸至金黄,捞出蒜粒备用
  • 第 3 步3.锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角,入鸡块炒变色,炒干水分
  • 第 4 步4.加入适量料酒去毛腥味,倒入小蘑菇翻炒均匀后,倒入热高汤和适量泡发蘑菇的水。刚好没过鸡肉为宜。
  • 第 5 步5.加入适量红烧酱油,上色,加一点糖,烧开,撇去浮沫,再转中火炖至鸡肉滑软,期间要偶尔翻动几下,以免鸡肉粘锅,也能让味道融合的更均匀
  • 第 6 步6.当汁收到一半时,放入之前煸香的蒜粒,放入泡发好的红薯粉条
  • 第 7 步7.粉条煮熟后,大火收汁至自己喜欢的浓稠度,加盐调味即可出锅
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