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东北菜
小鸡炖蘑菇
分类:
粉条
红烧
高汤
小鸡炖蘑菇
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道小鸡炖蘑菇不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 仔鸡 (半只);小 蘑菇 (100克); 红薯 粉条(一把);油;盐;红烧 酱油 ; 大葱 ;姜;蒜; 八角 ;干 辣椒 ;糖;鸡高汤组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的小鸡炖蘑菇吧。
菜品禁忌
所需食材
仔鸡
(半只);小
蘑菇
(100克);
红薯
粉条(一把);油;盐;红烧
酱油
;
大葱
;姜;蒜;
八角
;干
辣椒
;糖;鸡高汤
所需调料
小鸡炖蘑菇的做法
第 1 步
1.红薯粉条泡软,过凉沥干水分,小蘑菇洗净泡发,泡发的香菇水留着备用。仔鸡斩块,洗净,沥干水分
第 2 步
2.准备姜片、蒜粒、大葱段,锅内热油,放蒜粒炸香,炸至金黄,捞出蒜粒备用
第 3 步
3.锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角,入鸡块炒变色,炒干水分
第 4 步
4.加入适量料酒去毛腥味,倒入小蘑菇翻炒均匀后,倒入热高汤和适量泡发蘑菇的水。刚好没过鸡肉为宜。
第 5 步
5.加入适量红烧酱油,上色,加一点糖,烧开,撇去浮沫,再转中火炖至鸡肉滑软,期间要偶尔翻动几下,以免鸡肉粘锅,也能让味道融合的更均匀
第 6 步
6.当汁收到一半时,放入之前煸香的蒜粒,放入泡发好的红薯粉条
第 7 步
7.粉条煮熟后,大火收汁至自己喜欢的浓稠度,加盐调味即可出锅
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