凉拌酸甜白菜芯

分类：凉拌功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

北方有一句谚语，叫“霜打的白菜赛羊肉”，看资料说，当气温降至５℃左右时，白菜茎叶里的水分呈一种结晶体状态存在，不易从叶面渗出。这样，白菜的茎叶里就能贮存大量的水分和丰富的营养物质，故而霜打后的白菜特别可口和美味。　　“蒸”、“炒”、“涮”、“拌”，霜打的白菜无穷的做法，谁还知道有哪些做法！虽然是赛羊肉，但我最喜欢的还是涮羊肉后入多多的白菜叶。　　甜甜的叶子鲜鲜的汤醇醇的美酒起雾的窗。　　最近说山东的白菜没人要，真是奇怪。

菜品禁忌

所需食材

白菜芯(一个)；配料：白糖、米醋、盐、香菜、胡萝卜

所需调料

凉拌酸甜白菜芯的做法

第 1 步1.白菜芯洗净沥干，切丝
第 2 步2.胡萝卜切丝，香菜洗净切段
第 3 步3.将白菜芯、胡萝卜丝入盆，入盐、糖、醋拌匀，用时拌入香菜段即可

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凉拌酸甜白菜芯

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