椰香乳酪南瓜派
菜品特色
感恩节就要到了，感恩节（Thanksgiving Day）是美国和加拿大共有的节日，原意是为了感谢印第安人，后来人们常在这一天感谢他人。自1941年起，感恩节是在每年11月的第四个星期四在这一天起将休假两天,，都要和自己的家人团聚,不管多忙都是如此。感恩节在每年11月22－28日之间,感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的节日( holiday )，加拿大的感恩节则起始于1879年，是在每年10月第二个星期一。 我们今天介绍其中一种方便制作的南瓜派。南瓜有象征着丰收，富足的寓意，黄澄澄的，很吉庆。菜品禁忌
所需食材
6寸派(一个)；12cmx6.5cm小方派盘(适量)；熟南瓜（派馅）(125克)；椰浆粉（派馅）(15克)；水（派馅）(80ml)；淡奶油（派馅）(20ml)；低筋面粉（派皮）(100克)；奶油奶酪（派馅）(20克)；细砂糖（派皮）(15克)；黄油（室温软化）（派皮）(50克)；蛋黄（派皮）(8克)；冷水（派皮）(25克)；盐（派皮）(1克)所需调料
椰香乳酪南瓜派的做法
- 第 1 步
1.南瓜一个，从1/4处切下，放到盆中入微波炉加热高火6分钟 - 第 2 步
2.椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆，包装如图 - 第 3 步
3.南瓜泥125克，椰浆粉15克，水80ml,淡奶油30ml，乳酪20克，糖30克，一个鸡蛋，椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎，成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。 - 第 4 步
4.面粉和糖一起过筛到盆里 - 第 5 步
5.加入软化的黄油 - 第 6 步
6.用手把面粉和黄油搓匀 - 第 7 步
7.加入蛋黄、冷水、盐，搅拌均匀 - 第 8 步
8.把面粉揉成团，包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时 - 第 9 步
9.取出冷藏好的面团，用保鲜袋隔着擀开，成圆形 - 第 10 步
10.把面皮盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，切断余边 - 第 11 步
11.在派底用叉子插上孔，防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后，加入馅料，8分满左右即可 - 第 12 步
12.烤箱预热200度烤10分钟，为了让派皮定型，不会被湿的馅料弄湿，10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅，避免高温下南瓜馅开裂。
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