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锅巴土豆

分类:锅巴 小吃 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

去年去西藏玩的时候,在拉萨吃了一种小吃,是土豆放在油锅里炸成金黄色,然后放入纸袋里,在上面撒一些辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等调料,用牙签戳着吃,2元一包,非常美味。后来知道,这道小吃是四川的一道有名小吃——”锅巴土豆“。今天就自己动手做了一回,简单又好吃。调料可以根据自己的口味调整,爱吃什么口味的就放什么。

菜品禁忌

所需食材

土豆(250g);葱花(辅料)(适量);盐(辅料)(3g);胡椒粉(辅料)(3g);孜然粉(辅料)(3g);辣椒粉(辅料)(5g)

所需调料

锅巴土豆的做法

在煎土豆的时候要有耐心,尽量把每一面都煎脆
调料粉可以根据自己的喜好调整
喜欢吃辣的也可以加入小辣椒一同翻炒
  • 第 1 步1.土豆洗净连皮煮熟,然后剥去皮
  • 第 2 步2.把土豆切成小块
  • 第 3 步3.炒锅中放入油,烧至六成热
  • 第 4 步4.把土豆放入油锅内用中火炸
  • 第 5 步5.直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸
  • 第 6 步6.炸到外皮变得焦黄,香脆后盛起
  • 第 7 步7.锅内留少量底油,放入炸好的土豆,加入调料粉
  • 第 8 步8.快速翻炒均匀
  • 第 9 步9.最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅
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