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珍珠糯米丸子
菜品特色
记得以前，每次去浙江阿姨家她就会做糯米丸子给我们吃，好吃的味道一直会想念。乘着过年休息在家，自己试做一下，完胜！瞬间光盘诶。菜品禁忌
所需食材
猪肉(300g)；糯米(250g)；料酒(少许)；生抽(15g)；盐(适量)；猪油(15g)；葱+胡萝卜(一点点)所需调料
珍珠糯米丸子的做法
最好用整块的肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观- 第 1 步
1.糯米洗净，浸泡。我泡了4h - 第 2 步
2.猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。 - 第 3 步
3.加入少量葱，与肉糜一起剁均匀 - 第 4 步
4.放入干燥的容器内 - 第 5 步
5.加入生抽和盐 - 第 6 步
6.加入融化的猪油，搅拌均匀 - 第 7 步
7.糯米控干水分 - 第 8 步
8.肉糜内加入150g糯米。 - 第 9 步
9.混合均匀 - 第 10 步
10.取糯米肉糜，揉成圆形，约30g - 第 11 步
11.在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米 - 第 12 步
12.放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上 - 第 13 步
13.依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒 - 第 14 步
14.水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。 - 第 15 步
15.出炉，轻轻点上葱末。漂亮有好吃
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