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千层火腿卷
菜品特色
这道千层火腿卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 面粉 (200克);糖(一小勺);盐(适量);油(适量);葱; 火腿 ; 酵母 (1.5克);温水(100克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的千层火腿卷吧。菜品禁忌
所需食材
面粉(200克)；糖(一小勺)；盐(适量)；油(适量)；葱；火腿；酵母(1.5克)；温水(100克)所需调料
千层火腿卷的做法
我用的是金燕，后劲大，用其他牌子的酵母可以加到2克；原作者在和面的时候加入了半小勺泡打粉，但是俺对做面食里放泡打实在有情节，就没放（蛋糕那是没办法啦），所以不在乎的话加点泡打，一定会更加松软；葱花和火腿用一点点油拌一下，再撒盐的话，葱花就不会出水；卷面片的时候要卷得紧一些，切的时候才不容易散；注意切刀的时候不要轻易切断，只是隔几个刀口切成段 。- 第 1 步
1.面粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用温水溶解酵母，酵母水一点点加入面粉中 - 第 2 步
2.揉成光滑面团，温暖处醒发半个小时 - 第 3 步
3.葱切成葱花，火腿切小粒，用适量油和盐拌匀备用 - 第 4 步
4.醒发好的面团擀开，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品层次越多 - 第 5 步
5.用刷子在面片上均匀刷上一层薄油 - 第 6 步
6.把葱花和火腿均匀地撒在上面，用手按压一下，让面片和葱花火腿更好贴合 - 第 7 步
7.顺着一边卷起来，卷得紧一点 - 第 8 步
8.卷成长条后，用手按一按表面，用刀在上面均匀切，每刀下去只切到2/3，底部还是粘连的 - 第 9 步
9.每隔几个刀口切段，然后上下抻一下，底部绕着拇指卷一下，用手整理下断层即可（这一步俺自己实在没法拍照） - 第 10 步
10.做好的面胚醒发15钟后，入笼屉，冷水锅大火烧开，蒸10分钟至熟即可
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