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家常红烧排骨

分类:荤菜 红烧 红烧排骨 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

时常想念家里妈妈做菜的味道

菜品禁忌

所需食材

猪排(500g);大葱(适量);蒜(适量);生姜(适量);花椒(少许);八角(少许);丁香(少许);桂皮(少许);陈皮(少许);干辣椒(两个);盐(适量);白砂糖(最好为冰糖)(适量)

所需调料

家常红烧排骨的做法

  • 第 1 步1.先将排骨放入冷水锅中煮开,将血水煮出。
  • 第 2 步2.开锅后捞出排骨,控水冷却待用。
  • 第 3 步3.锅中加入适量油,待微热后,加入糖翻炒成糖稀后加入排骨,翻炒至金黄。
  • 第 4 步4.排骨炒至金黄后,加入葱姜蒜等之前准备好的配料,加少量老抽、料酒,及温水炖煮40分钟左右。(大家可以将花椒大料这些香料用炖肉的调料盒子装好,或者用干净的纱布裹好放入锅中炖煮,这样等香喷喷的排骨出锅时不必担心有香料粒附着在肉上。)
  • 第 5 步5.待45分钟左右后排骨软烂加入适量食盐就可以准备出锅了。
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