蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
腊八粥
分类:
懒人菜
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
腊八粥是腊八节由多种食材熬制的粥,也叫七宝五味粥,吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流以至今。记得儿时的腊八节,长辈们天未亮就起身熬粥,在寒冷的冬日里,一碗热腾腾的腊八粥就是童年最美的味道,小小的一碗腊八粥,传递家人间浓浓情谊。马上就是腊八节了,为家人动手准备起来吧^_^
菜品禁忌
所需食材
莲子
(适量);血
糯米
(适量);白
糯米
(适量);红腰豆(适量);红小豆(适量);
桂圆
肉(适量);
银耳
(适量);
花生
仁(适量);松子仁(适量);
百合
(适量);
红枣
(适量);
绿豆
(适量);
腰果
(适量);
葡萄干
(适量);
核桃仁
(适量);
冰糖
(适量)
所需调料
腊八粥的做法
在腊八粥里加些银耳,会更好吃,银耳能让腊八粥更稠,用文火慢炖出来的腊八粥比较好吃,莲子与豆类不容易煮熟,隔夜用凉水泡一晚最好,最少也要泡几个小时,否则成品难以煮酥,需要花费更多的时间。
第 1 步
1.把腊八粥材料准备齐全,我准备的是百合干,莲子,红枣,花生仁,核桃仁,红小豆,红腰豆,绿豆,圆糯米,血糯米,松仁,葡萄仁 ,银耳,桂圆肉,腰果这十五种食材,可按个人喜好搭配,糯米类与豆类不可少,不然失去了腊八粥的意义,银耳经过长时间炖煮,能起胶,使得腊八粥吃起来口感更稠更好。
第 2 步
2.先把莲子与银耳泡发两个小时,剥去莲心,银耳泡发后剪去根部结成块的东西,撕成小块,腰果与核桃仁用手瓣碎,红小豆与红腰豆放水浸泡两个小时。
第 3 步
3.把莲子,银耳,红豆,红腰豆,花生仁,核桃仁,腰果仁,桂圆肉放在砂锅里注满水,水可以多放些,焖煮过程中会变少的,烧开后盖上锅盖小火慢煲两个小时。
第 4 步
4.百合干用冷水浸泡一个小时至发胀,红枣切开去核,切成小块,血糯米白糯米与绿豆葡萄干洗净待用。米类,绿豆,百合这些是很容易熟的,所以不与莲子银耳一起下锅。
第 5 步
5.银耳莲子红豆煮至两个小时左右,用勺子挖些出来看下,莲子与红豆已经软烂,把糯米,绿豆,葡萄干,松仁,红枣下锅,烧开后小火焖煮半个小时。
第 6 步
6.紧接着放一块冰糖在腊八粥内,按个人口味增减冰糖的量,我放这点觉得可以了,甜度适宜。
第 7 步
7.糯米下锅后不时用勺子搅动锅底几下,千万别糊锅了哦,时间差不多时,关火,美味的腊八粥好了,满屋飘香。
第 8 步
8.腊八粥里花生与莲子酥软,松仁清香无比,去了核的红枣软糯清甜,银耳黏稠软滑,糯糯粉粉的红豆与百合,等等,一勺下去满满的惊喜,内容实在丰富,大人小孩都喊好吃!
第 9 步
9.朋友请吃^_^
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/620806
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
咖喱牛腩
家常豆腐
锅塌豆腐
芝士软香球
酱汁炒凉瓜
芒果蛋挞
油豆腐塞肉
尖椒鸡翅
美食推荐
土豆泥蛋盅
藿香鱼块
砂锅泥鳅
鸡毛菜炒香
秋葵山药炒黑木耳
冬瓜皮炒千张
锅包肉
卤铁蛋
芝士焗大虾
新疆拉条子
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
香煎
懒人菜
花牛拿手菜
百合薏仁粳米粥
豆腐汤
奶油浓汤
自制面包的方子
酸辣汤
拌饭
回锅肉
烤菜
秘制鱿鱼
粤式
儿童饮食
萝卜泡菜
红枣红豆汤
凉拌红皮萝卜丝
绿豆粉丝
荷香蒸排骨
咖喱鸡肉饭