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中种牛奶吐丝
菜品特色
这道中种牛奶吐丝不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由金象高粉(260g); 牛奶 (80g);淡 奶油 (70g); 白糖 (8克); 酵母 (2.5克); 奶粉 (8g); 蛋清 (一个); 黄油 (15g); 玉米 淀粉 (5g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的中种牛奶吐丝吧。菜品禁忌
所需食材
金象高粉(260g)；牛奶(80g)；淡奶油(70g)；白糖(8克)；酵母(2.5克)；奶粉(8g)；蛋清(一个)；黄油(15g)；玉米淀粉(5g)所需调料
中种牛奶吐丝的做法
- 第 1 步
1.把主要材料牛奶，奶油，糖8g，蛋清，面粉，酵母混合揉成中种面团，室温发酵2小时后冰箱5Ⱓ冷藏17小时， - 第 2 步
2.中种冷藏面团从冰箱取出撕小块，放入辅料中除黄油外材料混合电动打蛋器揉面15分钟左右，放入软化黄油继续15分钟揉打至完全阶段，就是薄膜手套的程度，盖保鲜膜2次发酵至2倍大，取出排气分成三块面团手工揉圆盖保鲜膜醒发15分钟，擀长舌状，翻面从上到下卷2.5圈左右，重复擀卷一次放入吐丝盒。一碗热水和土司盒一起放烤箱发酵至八分满。揉面过程忘拍氛照了，好罢原谅我着急哄孩子，这是面团入模具发至8分满的样子。 - 第 3 步
3.发酵八分满盖吐丝模具盖子，烤箱预热170度36分钟 - 第 4 步
4.烤完趁热脱模，烤网凉至手摸温温的装袋，完全冷透切片或撕着吃 - 第 5 步
5.这次多揉了一倍的面另外做了5个肉松玉米包很是漂亮，谢谢大家关注。烘焙是一种心情。
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