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巧克力面包

分类:面包 早点 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道巧克力面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由高粉(185克);黑 巧克力 (面包体和夹心各45克)(90克); 黄油 (面包体和夹心各25克)(50克); 鸡蛋 (25克);水(约90克); 干酵母 粉(6.25毫升); 细砂糖 (25克);盐(1.25毫升)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的巧克力面包吧。

菜品禁忌

所需食材

高粉(185克);黑巧克力包体和夹心各45克)(90克);黄油包体和夹心各25克)(50克);鸡蛋(25克);水(约90克);干酵母粉(6.25毫升);细砂糖(25克);盐(1.25毫升)

所需调料

巧克力面包的做法

夹心的巧克力溶液要早点加热哦,而且一定要晾凉,不然抹夹心完夹心,卷面包卷的时候会流到到处都是!
  • 第 1 步1.将面包体配料里的黑巧克力和黄油一起放入碗里,隔水加热到完全溶化成为液态。在溶化的巧克力液里加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀
  • 第 2 步2.将高粉、可可粉、细砂糖、盐混合均匀,在加入干酵母和水,以及第一步的巧克力溶液,揉至扩展
  • 第 3 步3.将揉好的面团进行第一次发酵, 一直发酵到面团变成2倍大
  • 第 4 步4.将夹心的巧克力和黄油隔水加热至溶液,晾凉
  • 第 5 步5.将发酵完的面团排气,再次揉成圆形,在室温下进行15分钟的醒发(中间发酵)。然后在案板上擀开成为椭圆形
  • 第 6 步6.把巧克力溶液涂抹在擀开的椭圆形面团上(边缘处不要涂)
  • 第 7 步7.将面团卷成长椭圆形
  • 第 8 步8.把卷好的面团收口朝下放在烤盘上进行第二次发酵,再次发酵至两倍大,在表面刷鸡蛋液
  • 第 9 步9.放进预热好180度的烤箱,烤25-30分钟,烤到表面深棕色,按上去感觉硬硬的,就可以出炉了(中途如果发现有烤糊的趋势,记得加盖锡纸哟)
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