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锅塌豆腐盒
菜品特色
这道锅塌豆腐盒不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由卤水 豆腐 ;猪 肉馅 ;葱姜; 料酒 ; 生抽 ;白 胡椒粉 ; 鸡精 ;盐组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的锅塌豆腐盒吧。菜品禁忌
所需食材
卤水豆腐；猪肉馅；葱姜；料酒；生抽；白胡椒粉；鸡精；盐所需调料
锅塌豆腐盒的做法
- 第 1 步
1.猪肉馅买回来，将姜末剁入其中，剁至细腻，粘稠。放入盐、花雕酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、加入少许清水，顺着一个方向慢慢搅打上劲
- 第 2 步
2.豆腐提前放入蒸锅，蒸10-20分钟，根据豆腐大小而定。将豆腐自中间切开，成高约2厘米的片，取一个正方形，均分成9块。将每一块豆腐中间切掉，剖出。依次将9个全部挖空
- 第 3 步
3.小葱或者韭菜洗净，切末。将其拌入腌好的猪肉馅中，搅拌均匀。将馅料放入挖好的豆腐盒中
- 第 4 步
4.平底锅烧热，倒油，中小火，将豆腐底部粘干淀粉。粘鸡蛋液。将9个全部放入，倒入清水，开大火。倒入盐、绍酒、酱油、胡椒粉。盖盖子，大火烧开，待汤汁收的差不多，可以放少许湿淀粉，勾兑，淋上香油
- 第 5 步
5.将汤汁首先倒出，将盘子放入锅内。快速将锅子翻转，将豆腐盒倒扣在盘子内即可。将汤汁浇到豆腐上面，撒香菜和香肠碎末即可
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