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土豆糖醋排骨
菜品特色
平时都是做的酸甜土豆排骨，由于家里鸡酱用完了，所以才改做了糖醋。粉糯的土豆块和香酥的排骨加上酱汁绝对是一道开胃菜。菜品禁忌
所需食材
排骨(250g)；土豆(1个)；油炸粉(25g)；料酒(10g)；生抽(60g)；白砂糖(35g)；白醋(15g)；蒜头（可有可无）(2瓣)；清水(15g)；葱花(少许)所需调料
土豆糖醋排骨的做法
菜里添加了蒜末，不喜欢的可不用添加。- 第 1 步
1.生抽，料酒，白糖，白醋和少许的清水一起放入碗中拌匀备用。土豆切小块后，要浸泡在水中，不然在空气中会氧化变色的。 - 第 2 步
2.炒锅里放入适量的油（能淹没过土豆块和排骨就行）烧热，放入土豆块，炸至土豆块表皮变硬筷子能轻易的插过，就说明炸好了。 - 第 3 步
3.排骨中倒入油炸粉，加一点点清水，拌匀。（清洗排骨时如没有沥干水分，在加入油炸粉时就不需要加清水，我是清洗好后又沥干了水所以到后来才又加了点水） - 第 4 步
4.排骨拌匀后，一块一块的放入油锅中炸至表面微金黄即熟，便可捞起了。 - 第 5 步
5.炒锅中的大量油倒出，锅里沾有的少许油继续用，锅烧热把事先调好的酱汁倒入煮开（我加入了2瓣蒜头~蒜蓉，不喜欢的可不加） - 第 6 步
6.把炸好的土豆块和排骨倒入酱汁中，翻炒至收汁即可。 - 第 7 步
7.装盘撒上少许葱花，成品。
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