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干煸菜花

分类:下饭菜 干煸 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

干煸,真的适用很多菜,快来试试吧,味道老好啦!老下饭啦!

菜品禁忌

所需食材

菜花(1颗);五花肉(50g);色拉油(适量);生抽(1勺);郫县豆豉酱(1勺);味精(1g);花椒(适量);大料(适量);大葱(适量);大蒜(适量);生姜(适量)

所需调料

干煸菜花的做法

菜花过油时,时间不易过长,避免菜花水分流失过多。
  • 第 1 步1.菜花洗净,沥干水,掰成小块,五花肉洗净切薄片,大葱,大蒜,生姜去皮洗净切片备用。
  • 第 2 步2.热炒锅加宽油,油温七成热时,倒入备好的菜花,炸至菜花出现黄边,捞出沥干油。
  • 第 3 步3.锅内留底油,加入大葱,大蒜,生姜,花椒,大料,爆香。
  • 第 4 步4.加入五花肉片,煸炒至九分熟后,加入生抽,郫县豆豉酱,炒出红油。
  • 第 5 步5.加入过油后的菜花,快速翻炒,菜花裹匀酱汁后,加入味精,出锅装盘。
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