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干煸菜花
分类:
下饭菜
干煸
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
干煸,真的适用很多菜,快来试试吧,味道老好啦!老下饭啦!
菜品禁忌
所需食材
菜花
(1颗);
五花肉
(50g);
色拉油
(适量);
生抽
(1勺);郫县
豆豉
酱(1勺);
味精
(1g);
花椒
(适量);大料(适量);
大葱
(适量);
大蒜
(适量);
生姜
(适量)
所需调料
干煸菜花的做法
菜花过油时,时间不易过长,避免菜花水分流失过多。
第 1 步
1.菜花洗净,沥干水,掰成小块,五花肉洗净切薄片,大葱,大蒜,生姜去皮洗净切片备用。
第 2 步
2.热炒锅加宽油,油温七成热时,倒入备好的菜花,炸至菜花出现黄边,捞出沥干油。
第 3 步
3.锅内留底油,加入大葱,大蒜,生姜,花椒,大料,爆香。
第 4 步
4.加入五花肉片,煸炒至九分熟后,加入生抽,郫县豆豉酱,炒出红油。
第 5 步
5.加入过油后的菜花,快速翻炒,菜花裹匀酱汁后,加入味精,出锅装盘。
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