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正宗家常版葱爆羊肉的做法_如何做葱爆羊肉好吃

葱爆羊肉主图

标签:下饭菜 荤菜 爆炒 葱爆羊肉

葱爆羊肉简介及特色: 鲜嫩喷香的葱爆羊肉, 秋天吃这个最是时候 羊肉的吃法多种多样,而葱爆羊肉,用山东的大葱,口感鲜甜清脆、香而微辣,配上腌制爆炒的鲜嫩羊肉,无论下酒还是送饭,都让人欲罢不能。

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分享葱爆羊肉的做法,让更多人知道怎么做

葱爆羊肉所需食材

材料:
羊肉;大葱;花生油;酱油;料酒;绵白糖;淀粉;精;盐
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

葱爆羊肉的做法和步骤

  • 葱爆羊肉的做法和步骤第1张图

    1.大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜段;

  • 葱爆羊肉的做法和步骤第2张图

    2.剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后将羊肉切粗丝;

  • 葱爆羊肉的做法和步骤第3张图

    3.加入淀粉、料酒和少许油,在烹制过程中都有助于去膻味;

  • 葱爆羊肉的做法和步骤第4张图

    4.将羊肉粗丝抓匀,腌制10分钟;

  • 葱爆羊肉的做法和步骤第5张图

    5.锅中倒油,中火加热,下腌好的羊肉丝滑散;

  • 葱爆羊肉的做法和步骤第6张图

    6.中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,把羊肉拨到锅的一边,倒出多余的油!

  • 葱爆羊肉的做法和步骤第7张图

    7.锅中留底油,烧热后将大葱丝放入爆香;

  • 葱爆羊肉的做法和步骤第8张图

    8.加1小勺白糖;

  • 葱爆羊肉的做法和步骤第9张图

    9.加入酱油,炒匀;

  • 葱爆羊肉的做法和步骤第10张图

    10.加入适量盐

  • 葱爆羊肉的做法和步骤第11张图

    11.大火翻炒均匀后关火。

  • 葱爆羊肉的做法和步骤第12张图

    12.装盘即可享受美味了!

葱爆羊肉做法技巧

葱爆羊肉饮食禁忌

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上一道菜:红烧腐乳排骨的做法[图文]

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