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玉米菌菇烧排骨
分类:
荤菜
排骨汤
玉米排骨汤
玉米蒸排骨
功效:降血脂
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜背后的故事~:杏鲍菇的作用:提高免疫功能,抗癌,降血脂,降低胆固醇,防治心血管疾病,促进胃肠消化,美容养颜禁忌人群:湿疹患者禁食适宜人群一般人群均可食用杏鲍菇营养价值:他的营养价值非常高,它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分,常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇和排骨,玉米炖的时间长一点,味道更好哦。
菜品禁忌
所需食材
排骨
(800克);
杏鲍菇
(400克);
玉米
(1.5根);干黄酱(30克);红辣
腐乳
汁(3汤匙);
花雕
酒(2汤匙);
大葱
(4段);老姜(6片);
冰糖
(4克);盐(适量)
所需调料
玉米菌菇烧排骨的做法
丝巾温馨提示:A:因为干黄酱已经很咸了,所以,放盐要适量。B:第10步最好放排骨汤一次放够,中途再放汤汁味道就不香了,如果汤汁多,最后可以大火收汁。
第 1 步
1.准备食材
第 2 步
2.准备食材:杏鲍菇洗净切成滚刀块,玉米切成寸段
第 3 步
3.排骨用水泡4-5个小时,泡去血水,期间要多次换水,也可以加些花雕酒或料酒,去腥
第 4 步
4.用凉水烧开排骨后,捞出排骨
第 5 步
5.重新起锅,用高压锅炖7成熟
第 6 步
6.干黄酱用排骨汤解开,解开后,里面有黄豆渣,可以去掉,不介意的也可以一起放到排骨里
第 7 步
7.炒锅放底油,葱,姜煸出香味,再放入辣椒及冰糖,冰糖有点焦黄后
第 8 步
8.放入排骨
第 9 步
9.及信鲍菇和玉米,再放入干黄酱汁及腐乳汁,翻拌均匀后
第 10 步
10.倒入排骨汤(排骨汤没过食材),大火烧开后,转小火,30分钟就好了(排骨已在高压锅里炖7成熟了)
第 11 步
11.成品图。
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