酸菜鱼
菜品特色
这道酸菜鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 草鱼 (半条（自定）); 酸菜 (半个（在市场有得卖可以买超市包装的，但是没那么好吃）); 大蒜 (数粒); 花椒 (一小把);姜(一小块);干 辣椒 (几条（可以加点泡椒家人不吃辣所以没放）); 淀粉 (一勺);鸡粉(一勺); 胡椒粉 (一勺); 料酒 或 白酒 (两勺);葱(一份); 鸡蛋清 (一只);盐(一勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酸菜鱼吧。菜品禁忌
所需食材
草鱼(半条（自定）)；酸菜(半个（在市场有得卖可以买超市包装的，但是没那么好吃）)；大蒜(数粒)；花椒(一小把)；姜(一小块)；干辣椒(几条（可以加点泡椒家人不吃辣所以没放）)；淀粉(一勺)；鸡粉(一勺)；胡椒粉(一勺)；料酒或白酒(两勺)；葱(一份)；鸡蛋清(一只)；盐(一勺)所需调料
酸菜鱼的做法
- 第 1 步
1.草鱼洗干净切成一小片一小片待用 - 第 2 步
2.我比较喜欢吃无叶的酸菜！洗净切小块待用 - 第 3 步
3.干辣椒切断，大蒜去皮拍扁，姜切片，葱切小米粒，花椒洗净待用 - 第 4 步
4.把淀粉，鸡精，酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清倒下全部弄均匀腌制15分钟左右 - 第 5 步
5.大火热锅后倒入油把大蒜，姜，干辣椒，鱼骨倒入锅中爆炒几分钟再加酸菜爆炒后加入热水（一定要热水）盖过酸菜，大火沸腾10分钟左右把酸菜捞起 - 第 6 步
6.把鱼一块一块放入锅中（记住不要搅拌）全部入锅中后大火沸腾待鱼变色后盛起！热锅后放油把花椒爆香倒入装有酸菜鱼的盆里！加入葱花！热腾腾美味的酸菜鱼就大功告成了
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