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锅包肉

分类:锅包肉 下饭菜 荤菜 果酱 功效:暖身 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

爱吃锅包肉,总觉得饭店的不是过甜、就是太硬、还有其他果酱的味道,吃起来不舒坦。这个菜是向开过饭店的舅舅请教的。第一次尝试后感觉非常好,后续又独自尝试了,全家大赞!推荐家里有小朋友的麻麻。

菜品禁忌

所需食材

里脊(200g);葱(半根);姜(两片);橄榄油(200ml);生粉(50g);鸡蛋(一枚);番茄酱(半袋);白糖(50g);白醋(10ml);食盐(一茶勺)

所需调料

锅包肉的做法

锅包肉的软硬取决于油炸的时间长短,我喜欢吃外酥里嫩的,最后再复炸一次。喜欢吃硬的可以加少量面粉,油炸时间加长。
  • 第 1 步1.猪肉1厘米左右厚片,放入少量姜、葱丝、料酒(去腥),放置五分钟备用。
  • 第 2 步2.鸡蛋生粉拌匀(不要加水),包裹肉片入油锅炸(中火)至肉片浮起来,变色翻面,捞出淋油,再复炸半分钟。
  • 第 3 步3.空锅放入熟油、番茄酱、糖、白醋、姜丝、葱丝、盐,开中火,用勺子搅匀
  • 第 4 步4.熬制酱汁起泡
  • 第 5 步5.放入咋好的肉片包裹均匀。
  • 第 6 步6.出锅前放入一勺熟油淋在蘸满酱汁的肉片上。颜色更亮,duang~duang~哈哈
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