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东北菜
锅包肉
分类:
锅包肉
下饭菜
荤菜
果酱
功效:暖身
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
爱吃锅包肉,总觉得饭店的不是过甜、就是太硬、还有其他果酱的味道,吃起来不舒坦。这个菜是向开过饭店的舅舅请教的。第一次尝试后感觉非常好,后续又独自尝试了,全家大赞!推荐家里有小朋友的麻麻。
菜品禁忌
所需食材
猪
里脊
(200g);葱(半根);姜(两片);
橄榄油
(200ml);
生粉
(50g);
鸡蛋
(一枚);
番茄
酱(半袋);
白糖
(50g);
白醋
(10ml);
食盐
(一茶勺)
所需调料
锅包肉的做法
锅包肉的软硬取决于油炸的时间长短,我喜欢吃外酥里嫩的,最后再复炸一次。喜欢吃硬的可以加少量面粉,油炸时间加长。
第 1 步
1.猪肉1厘米左右厚片,放入少量姜、葱丝、料酒(去腥),放置五分钟备用。
第 2 步
2.鸡蛋生粉拌匀(不要加水),包裹肉片入油锅炸(中火)至肉片浮起来,变色翻面,捞出淋油,再复炸半分钟。
第 3 步
3.空锅放入熟油、番茄酱、糖、白醋、姜丝、葱丝、盐,开中火,用勺子搅匀
第 4 步
4.熬制酱汁起泡
第 5 步
5.放入咋好的肉片包裹均匀。
第 6 步
6.出锅前放入一勺熟油淋在蘸满酱汁的肉片上。颜色更亮,duang~duang~哈哈
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