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手指饼干
菜品特色
这道手指饼干不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (3个); 糖粉 (55g);低粉(100g);塔塔粉(1g);盐(少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的手指饼干吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(3个)；糖粉(55g)；低粉(100g)；塔塔粉(1g)；盐(少许)所需调料
手指饼干的做法
- 第 1 步
1.蛋清和蛋黄放入无水无油的干净盆里，蛋清不能掺进一点蛋黄，不然蛋白不好打发 - 第 2 步
2.蛋清放入塔塔粉和一点点盐打至粗性发泡 - 第 3 步
3.加入三分之一的糖粉继续打（蛋白用糖粉总共30克） - 第 4 步
4.打至温性发泡加入三分至二糖粉继续打发到加入剩余的糖粉 - 第 5 步
5.打至非常细腻提起打蛋器呈细小的尖角就打好了，不要打过了哦 - 第 6 步
6.蛋黄加25克的糖粉打至发白浓稠 - 第 7 步
7.打好的蛋黄糊，是不是很浓稠啊 - 第 8 步
8.取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，不要划圈圈哦， - 第 9 步
9.然后蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里翻拌均匀 - 第 10 步
10.最后加入低粉再次翻拌均匀至无颗粒 - 第 11 步
11.拌好的蛋糕糊 - 第 12 步
12.裱花袋里提前装入裱花圆嘴，把拌好的糊糊装入裱花袋 - 第 13 步
13.裱花袋剪小口，在烤盘里挤出长条形状，在表面撒上糖粉，尽量挤的均匀些不要和我一样挤的不均，烤箱提前预热160度烤20分钟即可，（根据自己的烤箱调温度哦） - 第 14 步
14.烤好了，酥酥脆脆的很好吃，可以做提米拉苏 - 第 15 步
15.。。。。。 - 第 16 步
16.再来张
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