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香辣牛肉面

分类:面条 香辣 炖牛肉 懒人菜 功效:蛋白质 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

菜品禁忌

所需食材

牛肉(300g);条(依个人食量);干辣椒(适量);葱(适量);盐(1茶匙);糖(少许);料酒(1汤匙);鸡精(1/4茶匙);老抽(1茶匙);姜;蒜

所需调料

香辣牛肉面的做法

炖牛肉不用焯水,先焯水再入锅炖,牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅,随着水温的升高,牛肉中的血水会凝固析出。再在水微开的时候用勺子撇出血沫。
  • 第 1 步1.牛肉洗净泡在水里20分钟捞出切块加盐,料酒,老抽,鸡精,糖腌制半小时
  • 第 2 步2.起锅倒油加热至五成热下入干辣椒段,葱段,姜片,蒜片爆香,下腌制好的牛肉块炒制肉块变白。
  • 第 3 步3.在腌制的汁水中加少量清水倒入锅中以没过牛肉为准,开锅后加入老抽
  • 第 4 步4.中火煮30分钟加适量盐
  • 第 5 步5.另起锅将面条煮好,挑入牛肉卤汁中即可。
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