首页 >
手做费列罗巧克力
菜品特色
研究了好多个配方，大部分感觉都太甜了，吃不到第二个就觉得好腻了。我加入了适量的70%的黑巧克力，没有用牛奶巧克力，黑巧的苦与棒子巧克力和甜度中和了一下，口感柔滑，不苦不腻，恩～好吃……菜品禁忌
所需食材
软心；棒子巧克力酱(50g)；黑巧克力（70%可可脂含量）(25g)；杏仁碎(35g)；蛋卷碎或薄脆片(35g)；杏仁(20个)；巧克力糖衣所需调料
手做费列罗巧克力的做法
包裹糖衣的时候要注意巧克力和温度，不然太热了会成不了形的。- 第 1 步
1.首先制作软心，黑巧和棒子巧克力酱隔水融化 - 第 2 步
2.这里没拍照，借了个图，我没有用薄脆片，用的蛋卷。然后将蛋卷捣碎，杏仁也一样。 - 第 3 步
3.冷藏好以后拿出来，开始揉巧克力了，取一个杏仁，取出适量软心包裹住杏仁，团圆，放入盘中。然后盖上保鲜膜放入冰箱再冷藏10分钟。 - 第 4 步
4.接下来我们做巧克力糖衣。将90克黑巧，20克巧克力酱放入碗中隔水加热，水温不得超过45度，融化好后放到一旁等温度降下来，30度左右就好。拿出制作的软心开始包裹巧克力糖衣。 - 第 5 步
5.如果巧克力糖衣温度高的话，球形的巧克力就会变成扁形的，这个是特别注意的地方。 - 第 6 步
6.我用的这个是费列罗能多益棒子巧克力酱。（插图）
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/600041
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
