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卤味拼盘

分类:下酒菜 凉菜 卤味 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道卤味拼盘不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛腩 (1kg); 腐竹 (适量); 海带 (适量); 鸡蛋 (5~8个); 豆腐干 (适量); 卤料 包(2包); 八角 , 花椒 , 辣椒 , 生姜 (适量);盐, 料酒 , 生抽 , 老抽 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的卤味拼盘吧。

菜品禁忌

所需食材

牛腩(1kg);腐竹(适量);海带(适量);鸡蛋(5~8个);豆腐干(适量);卤料包(2包);八角花椒辣椒生姜(适量);盐,料酒生抽老抽(适量)

所需调料

卤味拼盘的做法

牛腩也可换作牛肉或者鸡爪鸭爪之类的
  • 第 1 步1.冷水放入生姜料酒把牛腩焯水去腥
  • 第 2 步2.焯好水后锅子洗干净,放入料包和其他香料,辣椒,生抽,老抽,煮开后加入牛腩,再用小火熬煮,另外盐用来调味可以后一点放
  • 第 3 步3.大概卤两个小时就行了,如果喜欢吃烂一点口味的话也可以多卤一会儿,卤好后浸泡30分钟再沥干盛出来
  • 第 4 步4.剩下的卤料添一点水,再把海带,腐竹,豆腐,鸡蛋放入,小火卤30到60分钟
  • 第 5 步5.卤好后沥干装出来
  • 第 6 步6.最后卤味拼盘就做好啦≥﹏≤绝对不逊于外面卖的卤味,而且更卫生
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