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地方菜
鸡蛋灌饼的自我修养
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
自家养的鸡蛋灌饼
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
;
面粉
;
食用油
;盐;热水;冷水
所需调料
鸡蛋灌饼的自我修养的做法
和面的时候加一点盐更好哦
第 1 步
1.如同,盆中放入面粉。加入适量的热水烫一下面。
第 2 步
2.变成这个样子后开始换冷水和面
第 3 步
3.
第 4 步
4.接下来开始制作油酥。将烧热的食用油倒入面粉中,搅拌。比例大致在1(面粉):2(油)。具体要视情况来操作。
第 5 步
5.将面团盖住醒20分钟左右后,揪成小团(别太小,女士拳头大小就可以)擀成长条状,抹上油酥。
第 6 步
6.这一步我做错了,应该先对折起来。然后卷起来
第 7 步
7.卷好以后竖着压扁它!
第 8 步
8.将压扁的小面饼擀大擀圆。然后锅中加适量油热后就可以烙了。翻面两次后用筷子轻轻挑开一个洞,将打好的鸡蛋液(加少许盐,也可根据个人喜好加入葱花,加些火腿丁也是不错的,下次我会加些奶酪丁试试
第 9 步
9.刷上黄豆酱、甜面酱、辣椒酱、你喜欢什么酱刷什么呗……可以卷些生菜、小葱等等你能想到的可以卷的进去的东西。就可以大口咬下去了!
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