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原味甜甜圈

分类:烘焙美食 美国 点心 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

自制在美国人见人爱的风靡点心

菜品禁忌

所需食材

高粉(125g);低粉(125g);酵母(3g);泡打粉(3g);盐(2g);蛋黄(1个);牛奶(130g);糖(20g);黄油(20g);温水((1 tbp);表层糖霜)(1 tbp);香草精((1/2 tsp);表层糖霜)(1/2 tsp);糖粉((1cup);表层糖霜)(1cup)

所需调料

原味甜甜圈的做法

第六步中去油纸小技巧:用筷子将整个面团浸入油中,油慢慢渗透到油纸和面团缝隙,就可以很轻松去掉了
  • 第 1 步1.将面团材料都加入搅拌机,速度2搅拌10min即可放置温暖处发至2倍大(约1-1.5小时)
  • 第 2 步2.将面团均匀分成10份(约43g一份),搓圆中间醒发15min
  • 第 3 步3.将面团用沾着面粉的手指搓个洞
  • 第 4 步4.用两只手指将洞撑开,放置在剪好的油纸上
  • 第 5 步5.稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大(约1小时)
  • 第 6 步6.将油锅预热至350华氏,将面团连油纸一同放入炸锅(连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状)
  • 第 7 步7.炸至金黄色翻面
  • 第 8 步8.等至两面呈金黄,取出放在厨房纸上吸油,最后趁热浇上准备好的糖霜即可!
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