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五味鸭
菜品特色
材料：光鸭半只、生抽100ml、糖100ml、黄酒100ml、米醋100ml、水200ml、姜片5片、油2汤匙做法：菜品禁忌
所需食材
光鸭(半只)；生抽(100ml)；糖(100ml)；黄酒(100ml)；米醋(100ml)；水(200ml)；姜片(5片)；油(2汤匙)所需调料
五味鸭的做法
- 第 1 步
1.锅烧热，下油爆香姜片；
- 第 2 步
2.把洗干净沥干水的鸭子放入锅中，略调小火；
- 第 3 步
3.反转，煎另一面；
- 第 4 步
4.两面都要煎到，至鸭皮略金黄；
- 第 5 步
5.倒入黄酒、生抽、糖、米醋、水，开大火，把鸭子翻转几次，待汁液滚起，把火调小；
- 第 6 步
6.盖上盖子，慢火焖煮约1小时，期间要翻转几次，让其入味及上色均匀；
- 第 7 步
7.待汁液剩下约1/4时，汁液会变得浓稠及颜色变深，即可成盛起；
- 第 8 步
8.放凉，斩件装盘，将焖煮鸭子的汁液浇上即可。
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