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自贡冷吃兔
分类:
荤菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道自贡冷吃兔不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由兔子(一只);大料(一块钱); 八角 (一块钱); 花椒 (一两); 大葱 (一根);干 辣椒 (半斤); 料酒 (少许); 酱油 (少许);盐(少许); 味精 鸡精 (少许);姜(五片); 蒜瓣 (六瓣);藕丁(半斤)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的自贡冷吃兔吧。
菜品禁忌
所需食材
兔子(一只);大料(一块钱);
八角
(一块钱);
花椒
(一两);
大葱
(一根);干
辣椒
(半斤);
料酒
(少许);
酱油
(少许);盐(少许);
味精
鸡精
(少许);姜(五片);
蒜瓣
(六瓣);
藕
丁(半斤)
所需调料
自贡冷吃兔的做法
藕丁和青椒丁可加可不加。这道菜一定要晾冷了吃,味道太霸道了。
第 1 步
1.辣椒切段,越小越好,辣椒颗粒不要丢了。
第 2 步
2.兔子切丁,越小越好,洗净,加料酒和少许盐腌半小时。
第 3 步
3.蒜瓣压扁,姜切片
第 4 步
4.热油,要多些。
第 5 步
5.油热后,加花椒、蒜瓣、姜片。
第 6 步
6.加大料和八角,炒热
第 7 步
7.炒炒炒,炒出香味!!
第 8 步
8.加入腌好的兔丁。
第 9 步
9.炒
第 10 步
10.炒!
第 11 步
11.兔子本身有水分,要不停翻炒,开大火,把水分炒干。
第 12 步
12.等到兔子水分炒的干了,加切好的藕丁
第 13 步
13.炒炒炒,炒出香味!
第 14 步
14.加酱油,要加黄豆酱油,我试过加老抽和生抽味道都不好。
第 15 步
15.炒炒炒,炒出香味!
第 16 步
16.炒炒炒,炒出香味!
第 17 步
17.加入盐,味精,鸡精,加葱段。
第 18 步
18.我又加了些青椒段提味。更香。
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