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西班牙海鲜烩饭
分类:
海鲜
咖喱
功效:高蛋白;脾胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
海鲜烩饭中蛤蜊具有高蛋白,高钙,高铁,低热量的特点,非常适合老年人和需要减肥中的人士食用。蛤蜊性寒,唯独脾胃虚寒的人不宜多食。 鲜鱿鱼中富含钙、磷、铁等元素,有利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血; 富含蛋白质和人体所需的氨基酸。
菜品禁忌
所需食材
鱿鱼
(一只);
海虾
(100克);
蛤蜊
(100克);米(一杯);
洋葱
(半颗);
胡萝卜
(一根);红
甜椒
(半颗);
柠檬
(一个);
西红柿
(一个);
蒜蓉
(两勺);白兰地;咖喱粉(两勺)
所需调料
西班牙海鲜烩饭的做法
乌贼一定要选择新鲜的食材,用水汆烫后立即放入冰水中浸泡,可以让口感更具弹性。
西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水,然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。大家可以自由选择。
第 1 步
1.锅中放入橄榄油,蒜蓉爆香,放入蛤蜊,海虾,鱿鱼,倒入白兰地炒熟,加入海盐,炒好后先盛盘。
第 2 步
2.锅中再放入油,将洋葱先炒至透明
第 3 步
3.接着放入红甜椒,胡萝卜,最后倒入西红柿炒熟。
第 4 步
4.将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香
第 5 步
5.加入盐,两勺咖喱粉炒均匀
第 6 步
6.加入咖哩粉后,慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉。
第 7 步
7.加入水(略微超过全部食材),盖上锅盖小火焖煮半小时
第 8 步
8.米饭熟后,洒入一些迷迭香。
第 9 步
9.最后将所有海鲜放在米饭上
第 10 步
10.淋上柠檬汁,也可以用柠檬片盖上饭上,最后小火焖5分钟即可
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