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萌萌的布丁
菜品特色
萌萌的布丁教程，自己动手做菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(2枚)；鲜牛奶(250g)；白砂糖(50g)；冷水(20ml)；热水(30ml)；砂糖(25g)；黄油(1个)所需调料
萌萌的布丁的做法
布丁和果冻是有区别的。 区别在于制作上的原料不同，做出来样子也不一样。 布丁一般用淀粉帮助凝固，果冻一般都是用明胶帮助凝固。 总体说：透明的是果冻，不透明的布丁。- 第 1 步
1.制作焦糖；先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内，用小火慢慢加热。（中途不需要搅拌，可以晃动一下锅子） - 第 2 步
2.糖浆颜色会越来越加深，等变成咖啡色时加入热水，待焦糖液体再稍煮一下即可离火。（这步骤加入热水时会剧烈沸腾，人要往后站一些避免喷溅 - 第 3 步
3.在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部，将其放入冰箱稍作冷藏。容器要先抹上黄油 - 第 4 步
4.制作布丁液：将砂糖和鲜奶加入锅子，用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。稍作冷却！ - 第 5 步
5.鸡蛋打入盆子里，并打发均匀 - 第 6 步
6.将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀。 - 第 7 步
7.过后要将布丁液，过筛滤掉气泡，使液体顺滑更细致 - 第 8 步8.冰箱拿出装有焦糖容器，慢慢倒进布丁液至八分满。
- 第 9 步
9.在杯子口覆盖上一层保鲜膜 - 第 10 步
10.锅子里放入适量的清水，大火烧开转中小火，放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟。 - 第 11 步
11.蒸好的布丁降温放凉后，包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时。 - 第 12 步
12.把盘子倒扣在杯子上面，然后一起快速翻转过来，稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了。 - 第 13 步
13.完成
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