首页 >
香脆好吃的蝴蝶酥
菜品特色
其实是做蛋挞皮剩下了一些千层酥皮面团，于是做了一些蝴蝶酥，真的很脆很香。以上用量可以做十几个蛋挞皮和一大盘蝴蝶酥。菜品禁忌
所需食材
低粉(220g)；高粉(30g)；黄油(40g)；糖(6g)；盐(2g)；水(120g)所需调料
香脆好吃的蝴蝶酥的做法
- 第 1 步
1.40g黄油融化后和高低粉，糖，盐，水混合揉成面团。水根据各自面粉情况适当增减。套进袋子里入冰箱冷藏松弛20分钟以上。 - 第 2 步
2.180g裹入用的黄油切成片装进袋子。 - 第 3 步
3.擀面杖把黄油擀成形状规则的薄片。放冰箱冷藏让其变硬。如果直接买到黄油片更方便。 - 第 4 步
4.松弛好的面团取出擀成长方形，擀的时候撒点干粉防粘。长度大约黄油宽度三倍，宽稍微比黄油长度长点。我第一次做四周擀的不是很平整。 - 第 5 步
5.然后黄油薄片取出放在面皮中央，将面皮两端分别向中间折叠，再用擀面杖将上下的面皮压密实了，注意压的时候将气泡排出来再压。 - 第 6 步
6.然后把包好的面团旋转90度，用擀面杖从中心向两头擀成规则的长方形。 - 第 7 步
7.将擀好的长方形像叠被子一样叠起来（这是第一次4折），包好入冰箱冷藏20分钟。 - 第 8 步
8.冷藏好的面团拿出来再次擀成长方形后再像叠被子一样叠起来（这是第二次4折）。再放冰箱冷藏20分钟再重复一次。 - 第 9 步
9.最后完成的千层酥皮面团就可以用来做蛋挞皮和蝴蝶酥了。我切了一大块规则的长方形，上面刷一层水，等水快干时，撒一层砂糖（多少根据自己口味决定）。 - 第 10 步
10.然后将面团分别从两端向中间卷起。 - 第 11 步
11.然后放入预热200度的烤箱，烤20分钟左右。我和蛋挞一起烤的。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/599553
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
