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海鲜焗饭
分类:
海鲜
米饭
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
因为买了个小焗锅,非常喜欢。烧包的我呀O(∩_∩)O一定要用一次。
菜品禁忌
所需食材
虾仁
(也可以超市买虾自己去壳)(8只);
鱿鱼
圈(10个);
西兰花
(1/4个);
洋葱
(1/2个);
番茄
(1个);马苏里拉
奶酪
碎(100g);帕马森
奶酪
碎(20g);白
葡萄
酒(适量);盐(适量);白酱(适量);
胡椒
(适量);
橄榄油
(适量);米饭(适量(就是感觉想吃多少))
所需调料
海鲜焗饭的做法
第 1 步
1.首先说白酱。没用市售的粉的,自己做的。具体配料就是:黄油8g,全脂牛奶250g,加热至近沸腾,筛入面粉搅匀(用手动打蛋器比较顺手)。一定要不停搅拌防止粘锅。加入一点淡奶油、白葡萄酒和豆蔻粉,按照个人口味适当加入盐和糖,煮到浓稠就好。
第 2 步
2.下面说说材料的处理:洋葱切丝,番茄去籽切小块(番茄去籽是为了减少出汤),西兰花掰小朵汆水,虾仁开背去虾线用盐和胡椒腌上,鱿鱼圈去黑皮。
第 3 步
3.锅里倒入橄榄油,放入洋葱丝边软,颜色也变透明。
第 4 步
4.依次放入鱿鱼圈、虾仁、西兰花、番茄翻炒,加入白葡萄酒,白酱拌炒均匀,胡椒、盐调味备用。
第 5 步
5.焗盘放入米饭,将炒好的海鲜料盖在饭上,全盖上,看不见饭为止。撒上帕马森干酪。
第 6 步
6.再撒一层马苏里拉奶酪碎,当然多少看口味。
第 7 步
7.预热烤箱炉内200度(我家烤箱温度偏高,这200度是温度计显示温度),15分钟即可。
第 8 步
8.成品是这个样子滴,开吃吧。
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