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小白菜疙瘩汤
分类:
疙瘩汤
午餐
晚餐
南瓜疙瘩汤
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
冬季老婆感冒嗓子疼,加上天天在天津的霾里生活,吃点小白菜解解毒。
菜品禁忌
所需食材
白面
(200~300g);油(50g);
土豆
(一个);小
白菜
(300g);
大蒜
(1瓣);盐(适量);
味精
(适量);十三香(适量);
鸡蛋
(2个)
所需调料
小白菜疙瘩汤的做法
第 1 步
1.小白菜去掉外面不好的叶子,洗净待用,土豆去皮洗净切长条待用,横截面略粗于筷子即可。
第 2 步
2.锅中加入可以没过白菜的水,烧开加入小白菜,再开锅1分钟后,捞出小白菜浸凉水待用,如图。锅中加入三到5小汤勺油,烧开,倒入土豆条翻炒,同时放入蒜瓣(蒜瓣整个放入,上面用刀浅浅割几下),继续翻炒3~5分钟后,放入一点十三香加入小半汤勺海天生抽,翻炒一下后立即加入2L+水,和适量的盐,大火烧开小火慢煮。
第 3 步
3.和面:小碗半碗面加4小汤勺水
第 4 步
4.把面倒入较大盆的边缘,加入水,用两支筷子略微分开一只手握住,压有水部位的面,向干面的地方压,慢慢就把这一碗面压成都是较小的面疙瘩了,多年前自己做找到的感觉,这样没有大块疙瘩。
第 5 步
5.锅中土豆条已经基本熟透,加入面疙瘩,边加入边搅动,加完面把鸡蛋打入锅中,可以把蛋搅碎这样汤鲜美,也可在加面疙瘩之前加入,吃荷包蛋。加完面开锅加入抄好的小白菜,开锅1分钟后关火加入鸡精或味精,就可以了。
第 6 步
6.我喜欢吃辣,炒土豆条时加了点红色鲜杭椒。
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