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豉香茄子

分类:下饭菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

是不是把茄子吃腻了?来点新鲜的!全素豉香茄子也很入味儿哦!

菜品禁忌

所需食材

茄子(两根);木耳(5克);豆豉(25克);姜;蒜;小香葱;灯笼椒;豆瓣酱生抽白糖;水淀粉;盐;鸡精

所需调料

豉香茄子的做法

炒豆瓣酱时火小一点不要把豆瓣酱炒糊哦…没有灯笼椒的话用鲜红椒或者小米辣也可以!
  • 第 1 步1.茄子去皮切条状,用盐腌上10分钟,出水后把水挤干。
  • 第 2 步2.切姜米蒜米,小葱切小段,备好豆豉。
  • 第 3 步3.将茄条挤干,平底锅少油,煎软。
  • 第 4 步4.另起锅加油,炒豆瓣酱出红油后加蒜米姜米,出香味儿后马上加入豆豉翻炒。
  • 第 5 步5.炒香后加少许白糖、生抽、醋再加入半碗清水,再放茄条、木耳,中火闷至收汁。
  • 第 6 步6.收汁后加入水淀粉、鸡精、灯笼椒,关火翻炒几下,出锅装盘撒入香葱。
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