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什锦彩蔬凉面

分类:面条 凉面 鸡汤 懒人菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道什锦彩蔬凉面不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由鲜面条(一人份); 番茄 块(少量); 黄瓜 丝(少量); 胡萝卜 丝(少量); 鸡蛋 皮丝(少量); 火腿 丝(少量);欣和六月鲜特级 酱油 (15ml);糖(2克);欣和醯官醋原浆 米醋 (15ml);清鸡汤(喜欢有汤汁的可以多加鸡汤,盐也得跟着稍微多加些)(30ml--60ml);盐(1小撮); 芝麻油 (10ml)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的什锦彩蔬凉面吧。

菜品禁忌

所需食材

条(一人份);番茄块(少量);黄瓜丝(少量);胡萝卜丝(少量);鸡蛋皮丝(少量);火腿丝(少量);欣和六月鲜特级酱油(15ml);糖(2克);欣和醯官原浆(15ml);清鸡汤(喜欢有汤汁的可以多加鸡汤,盐也得跟着稍微多加些)(30ml--60ml);盐(1小撮);芝麻油(10ml)

所需调料

什锦彩蔬凉面的做法

1.这里的调料份量只是一个参考,可以根据您的口味适当作出调整。2.煮鲜切面的时候,锅里的水一沸腾就要立即倒入少量冷水(倒三次左右),可以让煮出的面条更筋道,别煮久了,面条软了就不好吃了。3.煮好的面条立即放入冰水中降温,冰水里最好加多点冰块,可以让面条迅速降温不再继续熟成,这样能最大限度的保持面条筋道。4.摊鸡蛋的时候,最好用不粘锅,可以不用放油,直接倒入鸡蛋液,待蛋液凝固后,就能轻松的取出蛋饼,切丝即可。5.我用的清鸡汤是超市卖的盒装清鸡汤,平时当做高汤使用,非常方便。
  • 第 1 步1.将除芝麻油外的所有调料倒入一个碗内,混合备用。
  • 第 2 步2.所有蔬菜洗净切丝,鸡蛋液打散,入平底锅摊成蛋饼,切丝备用。
  • 第 3 步3.鲜面条入沸水中煮熟,捞出迅速放进冰水降温,捞出滤干水份。
  • 第 4 步4.滤干水份的面条,拌入少量芝麻油防粘。
  • 第 5 步5.拌好油的凉面放入平盘中,摆上各种蔬菜丝,鸡蛋丝,及番茄块,淋上混合好的料汁即可(吃的时候拌匀)。
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