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原味戚风奶油蛋糕
菜品特色
这道原味戚风奶油蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 蛋清 (73g); 白砂糖 (30g);盐(1.5g); 泡打粉 (2g); 蛋黄 (2颗); 色拉油 (22g);低筋 面粉 (35g); 牛奶 (35g); 玉米 淀粉 (14g);吉士粉(4g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的原味戚风奶油蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
蛋清(73g)；白砂糖(30g)；盐(1.5g)；泡打粉(2g)；蛋黄(2颗)；色拉油(22g)；低筋面粉(35g)；牛奶(35g)；玉米淀粉(14g)；吉士粉(4g)所需调料
原味戚风奶油蛋糕的做法
- 第 1 步
1.先称重蛋清，一般六寸用中等大小的鸡蛋2颗，我用的是凯伍德厨师机 - 第 2 步
2.打发原料1噢 - 第 3 步
3.称重除面粉以外的原料，搅拌均匀后筛入面粉继续搅拌均匀，会比较粘稠哦 - 第 4 步
4.从打蛋桶里挖出1/4蛋清跟蛋黄糊搅拌均匀，没有任何手法，只需要搅拌很均匀就好哦，不怕它消泡 - 第 5 步
5.我的1/4蛋清 - 第 6 步
6.搅拌好了 - 第 7 步
7.把所有蛋黄加部分蛋清糊倒入打蛋桶，不能用画圈搅拌！！！用十字搅拌法、快速搅拌均匀 - 第 8 步
8.搅拌中 - 第 9 步
9.搅拌好 - 第 10 步
10.称重，我的一般是220g-230g左右 - 第 11 步
11.进去啦 - 第 12 步
12.快出来啦
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