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红豆莲藕汤
分类:
午餐
莲藕猪肉汤
莲藕汤
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
中医认为藕性寒、味甘。生用,具有凉血、散淤之功等;熟用能益血、止泻,还能健脾、开胃。冬季莲藕多用来与肉类同煮,与红豆同煮有滋补强壮、健脾养胃等功效,用来应对北方冬季的干燥有一定的益处。
菜品禁忌
所需食材
莲藕
(一节);
红豆
(50克);
薏米
(50克);
冰糖
(适量);清水(适量)
所需调料
红豆莲藕汤的做法
红豆、薏米需提前浸泡,莲藕要等红豆薏米煮10分钟之后再放入,水要一次放足量。
第 1 步
1.红豆、薏米淘洗干净,提前一晚泡上;
第 2 步
2.连泡米的水和豆子一同放入锅里,加足够的水,大火烧开;
第 3 步
3.莲藕一节洗净,去掉外皮;
第 4 步
4.切成较大的块,放入清水里浸泡;浸泡是为了等开锅后下锅,不用特意浸泡;
第 5 步
5.豆子煮10分钟之后,放入莲藕;
第 6 步
6.盖上盖子转中小火煮50分钟;
第 7 步
7.关火后放入适量的冰糖,接着热汤,冰糖一会就会融化;
第 8 步
8.稍凉后盛入碗里可以喝,50分钟莲藕已变得软糯。
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