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抹茶凉粉

分类:凉粉 功效:美容养颜;解暑 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

广西凉粉是由凉粉果果胶、海藻多糖、优质葡萄糖制作而成,其口感爽滑,有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。 凉粉果果胶不但能清热利湿、凉血解暑,又可美容养颜、清凉解毒, 对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。

菜品禁忌

所需食材

广西白凉粉((100g));白糖((适量));抹茶粉((适量));水果((适量));水((1000ml))

所需调料

抹茶凉粉的做法

煮好的凉粉表面的泡沫可用纸巾吸掉,效果和用勺子是一样的
倒入糊状凉粉入沸水时切记要边倒边均匀地搅拌浆液,以防糊锅
搅拌时要顺时针搅动,这样做出的凉粉口感上才更细腻,切勿胡乱搅拌一通
  • 第 1 步1.广西白凉粉100g、白糖适量、抹茶粉适量
  • 第 2 步2.将白凉粉100g倒入碗中
  • 第 3 步3.加入适量白糖
  • 第 4 步4.再加入适量的抹茶粉
  • 第 5 步5.将原料充分的搅拌均匀
  • 第 6 步6.加入200ml凉水
  • 第 7 步7.加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒的糊状备用
  • 第 8 步8.把剩下的800ml的水煮沸,倒入上述调制好的糊状凉粉,倒入沸水时要边倒边均匀地搅拌浆液,至浆液再次加热至沸腾
  • 第 9 步9.关火后表面会有少许泡沫,用勺子撇出倒掉即可
  • 第 10 步10.将煮好的凉粉浆倒入干净的容器中
  • 第 11 步11.让其自然冷却成膏状
  • 第 12 步12.冷却后的抹茶凉粉用水果刀切成小块,吃时加入水果即可(放冰箱冷藏后风味更佳)
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