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蔓越莓杯子蛋糕
菜品特色
喜欢蔓越莓的果香味喜欢蔓越莓鲜艳的颜色蛋糕吃起来很松软放在冰箱保鲜袋包好3天后一样松软烤了【10】个蛋糕我们俩1天里全消灭了这也是【贴秋膘】的好方法用的是土鸡蛋所以个体会比较小用了4个蛋如果用的是中等大小的鸡蛋就用3个够了菜品禁忌
所需食材
土鸡蛋(4个)；牛奶(30ML)；低筋粉(50G)；食油(40G)；细砂糖(30G)；蔓越莓干(适量)；朗姆酒(少许)所需调料
蔓越莓杯子蛋糕的做法
- 第 1 步
1.蔓越莓干剪成丁加入朗姆酒浸泡至柔软。 - 第 2 步
2.图1.将蛋黄与蛋白分开。图2.蛋白放入无油无水的打蛋盆中低速打至小泡泡。图3.分两次放入20G的细砂糖，每次加入需要打拌均匀才加入。 图4.此时用3挡快速打蛋白。 图5.快速打至5分钟后蛋白会划出划痕，继续打至干性发泡。 图6.打好的蛋白能够划出深纹路不滴漏即可。 - 第 3 步
3.图1.蛋黄放入打蛋盆里，加入10G细砂糖低速打至细滑。 图2.加入细砂糖和30ML牛奶。 图3.继续打拌。 图4.加入沙拉油继续打拌。 图5.打好的蛋黄液是顺滑无颗粒的。 - 第 4 步
4.图1.将低筋粉筛入蛋黄糊里 。 图2.用刮刀翻拌至无颗粒状。 图3.用刮刀取出1/3的蛋白。 图4.用刮刀翻拌均匀直到滴落顺滑。 图5.此时可以将蛋黄糊放入蛋白里。 图6.用刮刀由下往上翻拌直到均匀即可。 - 第 5 步
5.蛋糕糊拌均匀后放入蔓越莓干继续翻拌均匀，分别放入蛋糕模里。此时烤箱预热160度中层烤25-30分钟，烤箱热度需按照各家的烤箱而定。 - 第 6 步
6.其余的蛋糕糊我加入了少许的巧克力豆。按照步骤5的温度烤即可 - 第 7 步
7.成品。 - 第 8 步
8.成品。
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