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鲅鱼烩饼子

分类:海鲜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

地道东北味,鲜香忘不了。

菜品禁忌

所需食材

鲅鱼(两条);玉米饼子(一个);大葱(适量);大蒜(适量);姜(适量);面粉(一小把)

所需调料

鲅鱼烩饼子的做法

这次做没买到大饼子,用的锅贴,水分多些,不易成型。大家做的时候记得快出锅时再放饼子,以免炖碎了。
  • 第 1 步1.中型燕鲅鱼两条。选花纹清晰新鲜的鱼,肉比较紧实。
  • 第 2 步2.将鱼去内脏洗净后斜切成两厘米左右的厚片,加少许盐和料酒腌一会儿。
  • 第 3 步3.撒上一把干面粉抓匀,下油锅两面煎熟,盛出备用。
  • 第 4 步4.玉米面饼子切成粗条,备用。
  • 第 5 步5.另起锅,也可以用煎鱼剩下的油,葱姜蒜炝锅,加水,红烧汁,大火烧开,放入鱼炖十分钟左右,充分入味。加入玉米面饼子收汁。
  • 第 6 步6.喜欢香菜的朋友可以加点香菜,成品略显焦色为佳。
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