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芋头红烧肉
分类:
红烧肉
下饭菜
荤菜
红烧
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在家乡,爸爸还会做一道柱子肉,就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做,平时一般是萝卜红烧肉,百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉,无论其配是哪位,它吸收着的是肉的鲜美,细火慢炖,入口即化,香而不腻,人人都爱。食材:五花肉400克、荔蒲芋头600克配料:炖肉料1包、姜2片、葱2根、蒜头5粒、青蒜1根、老抽3汤匙、生抽2汤匙、冰糖10克、盐5克、食用油适量。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(400克);
芋头
(600克);炖肉料包(1包);姜(2片);葱(2根);
蒜头
(5粒);
青蒜
(1根);
老抽
(3汤匙);
生抽
(2汤匙);
冰糖
(10克);盐(5克);
食用油
(乔)
所需调料
芋头红烧肉的做法
1、没有炖肉料包可以用两只八角、香叶和桂皮也可。2、红烧肉细火慢炖更美味,要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。
第 1 步
1.准备食材。
第 2 步
2.五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。
第 3 步
3.备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。
第 4 步
4.锅里入油,加入姜片、葱白、蒜头炒香。
第 5 步
5.加入五花肉炒至变色。
第 6 步
6.加入老抽,炒匀。
第 7 步
7.加入芋头炒匀。
第 8 步
8.加入适量开水,加入料包。
第 9 步
9.加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。
第 10 步
10.或者也可以入高压锅压5分钟即可。
第 11 步
11.出锅前加入蒜末拌匀即可。
第 12 步
12.装碗。
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