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芋头红烧肉

分类:红烧肉 下饭菜 荤菜 红烧 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

在家乡,爸爸还会做一道柱子肉,就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做,平时一般是萝卜红烧肉,百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉,无论其配是哪位,它吸收着的是肉的鲜美,细火慢炖,入口即化,香而不腻,人人都爱。食材:五花肉400克、荔蒲芋头600克配料:炖肉料1包、姜2片、葱2根、蒜头5粒、青蒜1根、老抽3汤匙、生抽2汤匙、冰糖10克、盐5克、食用油适量。

菜品禁忌

所需食材

五花肉(400克);芋头(600克);炖肉料包(1包);姜(2片);葱(2根);蒜头(5粒);青蒜(1根);老抽(3汤匙);生抽(2汤匙);冰糖(10克);盐(5克);食用油(乔)

所需调料

芋头红烧肉的做法

1、没有炖肉料包可以用两只八角、香叶和桂皮也可。2、红烧肉细火慢炖更美味,要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。
  • 第 1 步1.准备食材。
  • 第 2 步2.五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。
  • 第 3 步3.备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。
  • 第 4 步4.锅里入油,加入姜片、葱白、蒜头炒香。
  • 第 5 步5.加入五花肉炒至变色。
  • 第 6 步6.加入老抽,炒匀。
  • 第 7 步7.加入芋头炒匀。
  • 第 8 步8.加入适量开水,加入料包。
  • 第 9 步9.加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。
  • 第 10 步10.或者也可以入高压锅压5分钟即可。
  • 第 11 步11.出锅前加入蒜末拌匀即可。
  • 第 12 步12.装碗。
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