四季豆炒肉丁
菜品特色
我习惯将四季豆掐成5厘米左右的小长段，焯水后再大火炒~~~老公则喜欢将四季豆切成丁，大火生炒。也许是四季豆切成丁后再烹饪，更入味。简简单单的家常菜，在忙碌的时候常常会炒出一大盘来，配着米饭吃，三餐中的两顿就完事了。注重营养，健康的亲们，可被学我哦。菜品禁忌
所需食材
猪肉(200g)；四季豆(200g)；胡萝卜(1个)；植物油(1大勺)；干辣椒(3个)；花椒(10粒)；盐(2小勺)；料酒(5ml)；生抽(15ml)；水淀粉(10ml)；郫县豆瓣酱(1勺)；白糖(1小勺)所需调料
四季豆炒肉丁的做法
1、如有时间，可将四季豆、胡萝卜焯一下水；2、可根据个人口味调入鸡精；- 第 1 步
1.猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右； - 第 2 步
2.胡萝卜洗净，去皮，切成丁； - 第 3 步
3.四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁； - 第 4 步
4.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用； - 第 5 步
5.另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香； - 第 6 步
6.放入四季豆大火翻炒； - 第 7 步
7.放入胡萝卜丁翻炒； - 第 8 步
8.调入适量生抽； - 第 9 步
9.调入适量白糖，翻炒均匀； - 第 10 步
10.四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒； - 第 11 步
11.酌情调入适量盐，翻炒均匀； - 第 12 步
12.关火，装盘出锅。
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