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羊肉手抓饭

分类:炖菜 午餐 晚餐 手抓饭 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

咸香可口的羊肉手抓饭,只用半小时就能做出来,这次可是发挥了塔吉锅的作用。平时如同鸡肋一样的塔吉锅,也就是摆个样子,没想到这次拿来做炖菜一类的,特别方便,味道也棒棒的。今天和大家分享这一超级省事的做法。

菜品禁忌

所需食材

羊排(200克);大米(适量);胡萝卜(1根);紫皮洋葱(1个);食用油(适量);老抽(半勺);生抽(1勺);料酒(半勺);盐(少许);孜然粉(少许);葡萄干(1小把)

所需调料

羊肉手抓饭的做法

  • 第 1 步1.羊排洗净切小块,大米用水浸泡半小时左右,这样蒸的时候不会夹生。
  • 第 2 步2.羊排放入凉水里,水煮开后去除浮沫,继续煮5分钟。
  • 第 3 步3.煮好的羊排捞出来备用,羊汤去掉杂质盛出备用,放少许盐。
  • 第 4 步4.洋葱切块,胡萝卜擦丝。
  • 第 5 步5.热锅后倒入油,三成热下羊排翻炒。
  • 第 6 步6.接着放入生抽、老抽翻炒上色,并加入适量孜然粉。
  • 第 7 步7.倒入刚才的羊汤,没过羊排,加少许盐,炖8-10分钟。
  • 第 8 步8.开锅后汤汁基本收汁了,这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。
  • 第 9 步9.将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。
  • 第 10 步10.加入泡好的大米,洗净的葡萄干,倒入剩余的羊汤,没过食材大概1厘米。
  • 第 11 步11.盖盖子小火煮15-18分钟,关火后焖5分钟。
  • 第 12 步12.做好后将抓饭拌匀。
  • 第 13 步13.味道很棒哦。
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