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羊肉手抓饭
分类:
炖菜
午餐
晚餐
手抓饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
咸香可口的羊肉手抓饭,只用半小时就能做出来,这次可是发挥了塔吉锅的作用。平时如同鸡肋一样的塔吉锅,也就是摆个样子,没想到这次拿来做炖菜一类的,特别方便,味道也棒棒的。今天和大家分享这一超级省事的做法。
菜品禁忌
所需食材
羊排
(200克);
大米
(适量);
胡萝卜
(1根);紫皮
洋葱
(1个);
食用油
(适量);
老抽
(半勺);
生抽
(1勺);
料酒
(半勺);盐(少许);
孜然
粉(少许);
葡萄干
(1小把)
所需调料
羊肉手抓饭的做法
第 1 步
1.羊排洗净切小块,大米用水浸泡半小时左右,这样蒸的时候不会夹生。
第 2 步
2.羊排放入凉水里,水煮开后去除浮沫,继续煮5分钟。
第 3 步
3.煮好的羊排捞出来备用,羊汤去掉杂质盛出备用,放少许盐。
第 4 步
4.洋葱切块,胡萝卜擦丝。
第 5 步
5.热锅后倒入油,三成热下羊排翻炒。
第 6 步
6.接着放入生抽、老抽翻炒上色,并加入适量孜然粉。
第 7 步
7.倒入刚才的羊汤,没过羊排,加少许盐,炖8-10分钟。
第 8 步
8.开锅后汤汁基本收汁了,这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。
第 9 步
9.将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。
第 10 步
10.加入泡好的大米,洗净的葡萄干,倒入剩余的羊汤,没过食材大概1厘米。
第 11 步
11.盖盖子小火煮15-18分钟,关火后焖5分钟。
第 12 步
12.做好后将抓饭拌匀。
第 13 步
13.味道很棒哦。
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