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宫保鸡丁
菜品特色
这道宫保鸡丁不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由手枪 鸡腿 (1只); 鸡蛋 (1个);去衣的 花生米 (适量);二荆条 辣椒 (适量);干 辣椒 (适量); 葱白 (适量);郫县 豆瓣酱 (50g); 香醋 (25ml);糖(25g);盐(适量); 老抽 (适量); 蒜泥 (适量); 淀粉 (适量); 色拉油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的宫保鸡丁吧。菜品禁忌
所需食材
手枪鸡腿(1只)；鸡蛋(1个)；去衣的花生米(适量)；二荆条辣椒(适量)；干辣椒(适量)；葱白(适量)；郫县豆瓣酱(50g)；香醋(25ml)；糖(25g)；盐(适量)；老抽(适量)；蒜泥(适量)；淀粉(适量)；色拉油(适量)所需调料
宫保鸡丁的做法
- 第 1 步
1.材料图。 - 第 2 步
2.将洗净的鸡腿去骨，切成肉丁放入碗中 - 第 3 步
3.在鸡肉丁中加入蛋清、料酒、盐、糖拌匀 - 第 4 步
4.再加入少许淀粉搅拌，最后加入少许油拌匀，静置15-20分钟 - 第 5 步
5.取一个碗倒入清汤、料酒、老抽和糖搅拌均匀，待用即可 - 第 6 步
6.锅烧热，倒油，放入鸡丁翻炒直到熟透盛出备用 - 第 7 步
7.热锅起油，放入干辣椒、少许葱白段、二荆条段，煸炒爆香 - 第 8 步
8.加入川式豆瓣酱、蒜泥继续翻炒，等到豆瓣酱的呛香溢出倒入之前兑好的调料汁 - 第 9 步
9.再加入一点水淀粉勾芡，然后倒入鸡丁翻炒 - 第 10 步
10.再淋少许香醋，撒一把熟花生米，淋上一点麻油，就完成了。
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